Zutaten:

• 250 g Butter
• 20 g Lein- oder Olivenöl
• 100 g Bärlauch (frisch geerntet oder gekauft)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hilfsmittel:

• Kräuterschere oder kleines Messer
• sauberes Küchentuch
• 3 – 4 kleine Gläser mit Schraubverschluss
• kleine höhere Schüssel
• Stabmixer
• Salatschleuder
• Löffel und Teigschaber
• Etiketten zum Beschriften

Vorbereitung:

1. Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen
2. Gläser mit heißem Wasser und etwas Essig Essenz desinfizieren
3. mit der Kräuterschere oder dem kleinen Messer den Bärlauch ernten. Dabei immer 2- 3 Blätter pro Pflanze stehen lassen.
4. Bärlauchblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser abwaschen und auf ein Küchentuch zum abtropfen legen
5. kleine Portionen in die Salatschleuder geben und gut trocken schleudern und in die Schüssel geben
6. die Bärlauchblätter mit etwas Salz und Leinöl mit dem Stabmixer zerkleinern und nach und nach die weiche Butter dazugeben, bis Bärlauch und Butter eine homogene Masse ergeben.
7. mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken
8. mit dem Löffel und Teigschaber in die Gläser füllen
9. Rand der Gläser säubern, zuschrauben und die Gläser beschriften
10. Gläser einfrieren.

Anmerkung:

Ich verwende hierfür das Leinöl, um ein ausgewogeneres Verhältnis zwischen Omega 3 und Omega 6-Fettsäuren zu erhalten.

Einige der verwendeten Hilfsmittel findest du auch in meiner Empfehlungsliste.

Mehr Informationen über diese Pflanze findest du auf der Seite über Bärlauch.

Viel Spaß beim Nachmachen.

Eure

Reina Christina

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